Hallo Sahabat Sholiha, Assalamu’alaykum…
Alhamdulillah, setelah sebulan penuh menjalankan ibadah puasa akhirnya Kita sampai pada Hari yang istimewa ini, yaitu Hari Raya Idul Fitri 1440 H yang merupakan Hari kemenangan bagi umat Muslim.
Inti dari puasa itu sendiri adalah agar semakin menumbuhkan rasa syukur kita kepada Allah SWT atas segala kebaikan dan nikmat-nikmatNya, juga untuk mengasah kepekaan Kita kepada lingkungan sekitar bahwa tidak semua orang memiliki keluangan waktu dan kelonggaran Rizki, sehingga Kita dapat semakin taat dan takwa kepadaNya. Puasa juga mengajarkan kepada kita untuk menahan diri dari melakukan perbuatan yang tidak baik misalnya amarah, ghibah dan segala yang mungkar.
Alhamdulillah hari ini Allah ijinkan Kita bertemu dengan kerabat, sahabat, dan handai taulan untuk saling bersilaturrahmi dan bermaaf-maafan. Semoga kebaikan ini terus berlanjut selamanya ya? Aamiin
Bicara tentang lebaran, ada sangat banyak tradisi di Indonesia tercinta ini terutama tentang menu makanannya. Ketupat, opor, rendang dan makanan enak-enak yang lainnya. Nahh, khusus lebaran kali ini Bunda Sholiha membuat menu yang berbeda, secara dimana-mana sudah lontong opor hehe…
Kali ini menu kita gulai kepala ikan, ikan bakar, ikan goreng, udang goreng tepung, Sambel goreng udang, pokoknya serba ikan.
Yuk ikutin caranya.
Gulai kepala Ikan endess
Bahan-bahan:
3 ekor kepala ikan Nila merah
1/2 ltr santan kental
1 buah jeruk nipis
Minyak untuk menumis Dan menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
8 cm kunyit (bakar dan geprek)
4 cm jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdt Kaldu bubuk
Bumbu Dapur :
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
350ml santan cair
100 ml santan kental
Cara memasak:
1. Potong dan peras jeruk nipis, balurkan pada kepala kakap yang sudah di cuci bersih hingga merata.
2. Taburkan garam dan diamkan kurang lebih 15 menit.
3. Goreng hingga matang kepala ikan agar tidak hancur ketika di masak, tiriskan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan bumbu dapur, masukkan santan encer.
5. Masukkan kepala ikan Nila, aduk sampai santan mendidih. Tuangkan santan kental, kaldu bubuk, tambahkan garam sesuai selera aduk pelan dan kecilkan api, masak hingga mendidih.
6. Angkat.
Hidangkan selagi hangat beserta nasi putih dan Sambel bawang, hmm lezatnya…
Lupakan diet ya Sahabat Sholiha 😊
Selamat mencoba!